Red Thai Chicken-Curry
China / Thai
Zutaten
500 g Hühnerfleisch ohne Knochen (in Streifen geschnitten)
3 Esslöffel Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel (40 g) - in Scheiben geschnitten
18 bis 20 Stück (25 g) Knoblauch - fein gehackt
1 Esslöffel (10 g) Ingwer - fein gehackt
4 Esslöffel rote Thai-Curry-Paste
60 g gelbe Paprika (in lange Streifen geschnitten)
60 g grüne Paprika (in lange Streifen geschnitten)
60 g rote Paprikaschote (in lange Streifen geschnitten)
1 Esslöffel Korianderstängel (in kleine Stücke geschnitten)
½ Teelöffel Salz (oder je nach Geschmack)
1½ Dosen (600 ml) Kokosnusscreme/-milch
1 Esslöffel Fischsauce
1 Esslöffel brauner Zucker
3 bis 4 Esslöffel Korianderblätter (gehackt)
Rote Chilis in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung
1. Öl in einem Wok erhitzen, und die Zwiebeln glasig anbraten.
2. Den Knoblauch, Ingwer hinzugeben und für 2 min anbraten.
3. Rote Curry Paste hinzugeben und ebenfalls 3 min mit anschwitzen.
4. Das Hühnerfleisch hinzugeben und leicht anbraten.
5. Die Paprikas dazugeben, sowie die Korianderstängel und Salz.
6. Alles gut vermengen, und die Kokosmilch unterrühren, köcheln lassen bis das Hühnerflaisch zart gekocht ist.
7. Fischsauce und Zucker unterrühren .
8. Gehackte Korianderblätter untermischen.
Zum Schluss mir Koriander und Chilis garniert servieren.